RACLETTE

In allen vier Landessprachen nennt sich das Schweizer Nationalgericht gleich:

il/la raclette (Ital./Frz.) - raclette (Sutsilvan) - s'Raclette (Schweizerdeutsch)

Welche Beilagen dazu aufgetischt werden, zeigt sich hingegen so divers wie die Menschen, die es zubereiten, geniessen und verdauen.

Die Konklusion unter den Kursteilnehmern zum CH-Käse-Sommelier von Gastrosuisse zur Frage "was ghört zume richtige Raclette?" war folgende: der geschmolzene Käse & die Kartoffeln sind die Protagonisten, alles andere bewegt sich darum herum, ist nicht nötig, macht's aber durchaus spannend. Und sei es nur darum, weil sich die Essenszeit ausdehnt und weiteres Potential für Essensgeschichten bereit steht.

Wenn euch die Vielfalt auch interessiert, dann sendet mir doch per mail ein Foti/Schnappschuss eures nächsten Raclettemomentes zu, und ich werde diese zu einer Collage auf dieser Seite zusammenstellen.

buon appetito - bon appétit - bùn apetit - en Guete!

Grafik A.N. - Foto's S.N.

cetriolo sottaceto - cornichon - cucumera an ischieu - Essiggurke

barbabietoloa - betterave rouge - risch cotschna - Rande

ananas - ananas - ananas - Ananas

cipollone/patata - pomme de terre/patate - hardefels - Härdöpfel/Häppere/Gumel/...